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***白色无定形粉末或六方晶体。极易吸湿，能溶于水，放出大量的热，先形成偏磷酸，后变成正磷酸。***用作气体和液体的干燥剂;有机合成的脱水剂、涤纶树脂的防静电剂、***和糖的精制剂。用作气体和液体的干燥剂；有机合成的脱水剂、涤纶树脂的防静电剂、***和糖的精制剂。是制取高纯度磷酸、磷酸盐、磷化物及磷酸的母体原料。

　　过去有人认为***是起着脱水的作用，但是又发现***的浓度约在90%(含水10%)时，反应的速度大。高于或低于这个浓度，都会使反应速度降低，可见硝化反应的速度主要决定于混和酸中***的浓度，而不在于它的脱水性能。这一点还可从其它事实得到证明。例如。在硝化过程中加入***(强脱水剂)，对反应速度并不发生影响。

工业生产方法有湿法和热法。前者制得磷酸浓度较低，而且含杂质较多，需要进行净化。如以酮-醇混合物为萃取体系精制湿法磷酸，经萃取-洗涤-反萃取和钡盐沉淀净化的工艺流程，已生产出合格的85%工业磷酸。后者制得磷酸浓度和纯度都高，但耗电量大、***和成本较高。湿法是用酸分解磷矿石制得。此法分为***法、盐酸法。常用为***法。***法由于反应温度和制得磷酸浓度不同，在磷酸水溶液中***钙晶体有三种不同形式，按其生产工艺分为“二水物”流程、“半水物”流程、“无水物”流程，近年还出现“半水-二水物”流程和“二水-半水物”流程等。

作品质改良剂，有提高食品的络合金属离子、pH值、增加离子强度等的作用，由此改善食品的结着力和持水性。我国规定可用于奶酪，大使用量5g/kg;在西式火腿、肉、鱼、虾和蟹中大使用量为3.0g/kg;在罐头、果汁、饮料和奶制品中大使用量为0.5g/kg。磷酸三钠用在冶金、化工、纺织、印染、造纸、机电等工业中用作水的软化剂，锅炉管清洗剂和洗涤剂，金属防锈剂。